Smaki Mazowsza

Pączki poleca Koło Gospodyń Wiejskich w Mistowie (powiat miński)

Składniki: 1 kg mąki (tortowej 405), 10 dag drożdży, 10 żółtek, 7 łyżek cukru, zapach pomarańczowy, 15 dag masła, 1 literatki alkoholu lub octu, 1 litra mleka.

Uwaga: bardzo ważne, aby wszystkie produkty były ciepłe.

Przygotowanie: mąkę przesiewamy do miski, robimy w mące dołek. Mleko i cukier podgrzewamy, wkruszamy drożdże. Gdy urośnie, wlewamy do mąki i robimy rozczyn. Czekamy, aż zacznie rosnąć. Do wyrośniętego rozczynu wlewamy roztrzepane żółtka, zapach, dodajemy szczyptę soli i alkohol. Po chwili wlewamy także roztopione masło. Łączymy, żeby zrobiło się jednolite ciasto. Odstawiamy na godzinę i przykrywamy ściereczką. Gdy ciasto wyrośnie formujemy pączki, nadziewamy marmoladą i smażymy w gorącym tłuszczu.

Nietypowe nadzienia pączków

• boczek i syrop klonowy,
• wasabi i imbir,
• węgiel aktywny i słony karmel,
• durian (zwany najbardziej śmierdzącym owocem świata),
• pasztet i czarna porzeczka.

Pączki znane są na całym świecie pod różnymi nazwami i odmianami

W Niemczech np. jest berliner – najbardziej zbliżony do polskiego pączka, tradycyjnie nadziewany dżemem wieloowocowym, bez dziurki. Japończycy mają mochi donut – wykonany jest z mąki ryżowej, a Hiszpanie churros – długie, smażone paluchy z ciasta parzonego. Z kolei w Nowym Orleanie (USA) popularny jest beignet, a we Włoszech bomboloni – małe, puszyste kuleczki wypełnione kremem waniliowym lub pistacjowym, często jedzone na ciepło.

Koło Gospodyń Wiejskich w Mistowie

Działa od 2018 roku. Należą do niego 32 osoby, w tym 10 panów. Koło uczestniczy w gminnych i parafialnych uroczystościach i wydarzeniach przygotowując poczęstunek i prezentując różne potrawy. Współpracuje z parafią, ze szkołą i OSP w Mistowie. Prowadziło m.in. warsztaty kulinarne dla uczniów, przygotowuje palmy wielkanocne, wieńce dożynkowe. – Jeśli jest potrzeba, żeby coś zrobić, włączyć się, wesprzeć organizacyjnie, np. coś ugotować, to my to chętnie robimy. Zawsze jesteśmy do tego gotowe – mówią członkinie koła.

Zapraszamy koła gospodyń wiejskich do nadsyłania swoich zdjęć i przepisów na potrawy regionalne (i nie tylko) na adres: sercepolski@mazovia.pl