Smaki Mazowsza

Zawijasy z cukinii

KGW „Zaborzanie” w Zaborzu (powiat pułtuski)

Składniki:

• młoda, niewielka cukinia
• serek twarogowy śmietankowy
• szynka parmeńska lub szwarcwaldzka
• świeże liście szpinaku
• suszone pomidory w zalewie
• jajko
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

Cukinię kroimy wzdłuż w cienkie plastry, które następnie moczymy w jajku i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na patelni z obu stron. Wystudzone plastry cukinii smarujemy serkiem. Na każdym układamy plasterek szynki, liście szpinaku i suszonego pomidora. Zwijamy w rulon. W razie potrzeby spinamy wykałaczką.

KGW „Zaborzanie”

Koło działa od 2019 r. Należą do niego 32 osoby – zarówno panie, jak i panowie. Łączy ich pasja do gotowania, lokalnych smaków i wspólnego spędzania czasu. Organizują spotkania, wydarzenia tematyczne, warsztaty kulinarne oraz akcje charytatywne, integrujące mieszkańców i promujące mazowiecką gościnność. Koło pielęgnuje tradycje, zajmuje się tworzeniem przestrzeni pełnej życzliwości, uśmiechu i dobrej energii.

Do wyboru, do koloru

Cukinia, inaczej zwana kabaczkiem, to warzywo z rodziny dyniowatych, którego ojczyzną jest Ameryka Południowa oraz Meksyk. Do polskiej kuchni przywędrowała z Włoch. W zależności od odmiany, może być zielona, żółta lub żółto-zielona.

Nie tylko leczo

Warzywo jest lekkostrawne i łagodne w smaku. Cukinia to bogate źródło potasu, żelaza i magnezu. Zawiera również witaminy: C, K, PP, B1 oraz beta karoten. Można z niej przygotować nie tylko pyszne leczo, ale także wiele innych dań, np. zupę krem, placki, a także… dżem. Co ważne, do smażenia nadają się również kwiaty cukinii.