Smaki Mazowsza

Składniki: polędwiczka wieprzowa (około 400–500 g), 8–12 suszonych śliwek, 1 mała cebula, 1 ząbek czosnku (opcjonalnie), około 1 szklanki bulionu lub wody, 1 łyżeczka musztardy (zwykłej lub sarepskiej), 1 łyżeczka miodu lub cukru (opcjonalnie, do smaku), sól, pieprz, majeranek lub tymianek, olej lub masło do smażenia.

Przygotowanie: polędwiczkę oczyścić z błonek i pokroić w grube plastry. Oprószyć solą i pieprzem, obsmażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu (krótko, do zrumienienia). Przełożyć na talerz. Na tej samej patelni zeszklić cebulę, dodać czosnek, śliwki, bulion lub wodę, musztardę i zioła. Gotować kilka minut, aż śliwki zmiękną i sos się lekko zagęści (można część śliwek rozgnieść widelcem lub zmiksować, jeśli chcemy mieć gładszy sos). Wrzucić mięso, dusić całość 5–8 minut. W razie potrzeby dodać odrobinę miodu lub cukru, sól oraz pieprz.

Miód? – naturalnie

Miód doskonale komponuje się zarówno z potrawami słonymi, jak i słodkimi. Świetnie sprawdza się w marynatach, sosach, a także napojach. Prawdziwy miód zawsze krystalizuje i dobrze zachowuje swoje właściwości. W Muzeum Wsi Mazowieckiej w Sierpcu (placówka samorządu Mazowsza) cyklicznie odbywa się „Miodobranie w skansenie”. Ta plenerowa impreza przybliża i popularyzuje pszczelarstwo, a także lecznicze właściwości miodu i innych produktów pszczelich.

Źródło zdrowego białka

Polędwiczki wieprzowe są jednymi z najbardziej cenionych gatunków mięsa. Są miękkie i soczyste, a także delikatne w smaku. Zawierają dużo białka (w 100 g około 21 g białka) i stosunkowo niewiele kalorii (w 100 g około 150 kcal). Mają też niską zawartość tłuszczów. Polecane są przez dietetyków osobom dbającym o zbilansowaną dietę.

Koło Gospodyń Wiejskich w Duczkach

Koło powstało w 2019 roku z potrzeby bycia razem i robienia czegoś dobrego dla miejscowości. 

– Od początku chodziło o coś więcej niż spotkania przy stole. Wiedzieliśmy, że chcemy działać aktywnie, z energią i uśmiechem, łącząc tradycję z nowoczesnym podejściem do życia społecznego. Dziś możemy pochwalić się wieloma inicjatywami i sukcesami, ale największym z nich jest to, że mimo różnych zdań i poglądów jesteśmy zespołem – przyznają członkowie KGW w Duczkach.

Co ważne, w działaniach koła aktywnie uczestniczą nie tylko panie, ale także liczna grupa panów. Członkowie koła łączą obowiązki domowe i zawodowe z działalnością społeczną, bo wierzą, że warto poświęcić czas na budowanie silnej, zaangażowanej i życzliwej społeczności.

Zapraszamy koła gospodyń wiejskich do nadsyłania swoich zdjęć i przepisów na potrawy regionalne (i nie tylko) na adres: sercepolski@mazovia.pl